30 de mayo de 2024 – Dado que los consumidores demandan cada vez más «caprichos saludables», la reducción del azúcar en bebidas supone hoy en día un triple reto: reducir drásticamente el contenido de azúcar, replicar el delicioso sabor del azúcar y, al mismo tiempo, mantener la etiqueta limpia y de producto «natural». Hoy se abre un nuevo horizonte en edulcorantes naturales para bebidas, ya que HOWTIAN se enorgullece de presentar SoPure™ Andromeda. Andromeda, parte de la familia de productos de estevia SoPure™ de HOWTIAN, líderes del sector, es una gama de mezclas de estevia patentadas, diseñadas y optimizadas específicamente para una amplia variedad de aplicaciones en bebidas.
“Como solución edulcorante natural que ofrece una calidad de sabor superior y un ahorro de costes significativo con respecto al azúcar, SoPure Andromeda de HOWTIAN abre nuevas oportunidades de reducción del azúcar para el sector de las bebidas.”
TOM FUZER, VICE PRESIDENTE DE ESTRATEGIA DE MERCADO
Tras un extenso estudio realizado en el Centro de Innovación y Tecnología Aplicada de HOWTIAN en Shanghái, las mezclas de Andrómeda han demostrado capacidades excepcionales para mejorar una gran variedad de bebidas, superando con creces el rendimiento de los extractos de estevia Reb A convencionales. Estas exclusivas mezclas de glucósidos de esteviol se han formulado meticulosamente para lograr un sabor superior a un precio rentable, incluso en aplicaciones de bebidas que buscan alcanzar altos niveles de reducción y sustitución del azúcar.
Que el sector de las bebidas refrescantes esté esforzándose por aumentar el ritmo y los niveles de reducción del azúcar no es ninguna sorpresa. Según una Encuesta Nacional sobre Salud y Nutrición, las bebidas azucaradas son la principal fuente de consumo excesivo de azúcar a nivel mundial. “Esto sitúa a la categoría de las bebidas directamente en el punto de mira de las iniciativas de reducción del azúcar y de medidas reguladoras como los impuestos al azúcar. Paralelamente, el rápido aumento de los precios del azúcar, unido al descenso de su producción mundial, ha obligado a los fabricantes de bebidas a buscar soluciones edulcorantes más rentables”, señala Fuzer.
A pesar de ello, muchas empresas de bebidas siguen encontrando importantes obstáculos a la hora de reformular y endulzar sus productos con alternativas. El azúcar proporciona un sabor dulce intenso y puro, mientras que sus sustitutos, en concentraciones más altas, pueden producir un regusto persistente y amargo. Más allá del dulzor, también pueden verse afectados otros componentes del sabor, así como el cuerpo, la suavidad y la sensación en boca de la bebida. Muchos sustitutos del azúcar pueden provocar en el producto un desequilibrio entre dulzor y acidez, y en algunos casos un sabor amargo.
Para ayudar a superar estos desafíos, los productos SoPure™ Andromeda han sido diseñados para brindar una solución edulcorante para bebidas que supera en sabor y rendimiento sensorial a la estevia convencional y a otras alternativas al azúcar:
- Sabor superior al de la forma más popular de estevia Reb A en aplicaciones para bebidas
- Inicio más rápido del dulzor y minimización del regusto
- Mejora significativa del sabor a fruta fresca
- Neutralización del amargor y las notas metálicas
- Alternativa al azúcar 100% natural, de origen vegetal y de etiquetado limpio
Los productos SoPure™ Andromeda son mezclas de edulcorantes a base de estevia totalmente naturales, ideales para la formulación de bebidas de etiquetado limpio. Según Innova Market Insights, los consumidores de todo el mundo perciben la estevia como la alternativa al azúcar “más natural” con diferencia, superando a alternativas como la sucralosa, el aspartamo, el eritritol y la alulosa, entre otras.
SoPure™ Andromeda aborda las preocupaciones cruciales de sabor y coste a las que se enfrentan hoy en día los fabricantes de bebidas. Andromeda supone hasta un 64% de ahorro de costes en el componente edulcorante en comparación con el azúcar tradicional. Esto lo convierte no solo en una opción más saludable, sino también económicamente más atractiva para las empresas de bebidas que operan en un mercado cada vez más consciente de la necesidad de controlar los costes.
Con el aumento global de la concienciación sobre la salud, los impuestos sobre el azúcar y el elevado coste del mismo, este anuncio de HOWTIAN llega en un momento crítico para satisfacer las necesidades del sector y de los consumidores de una reducción de azúcar rentable y de calidad. Mantenemos nuestro compromiso de colaborar con clientes fabricantes para desarrollar soluciones de ingredientes que les ayuden a cumplir con la normativa y a satisfacer las preferencias de los consumidores sin sacrificar ni la calidad ni la rentabilidad.